La maquinaria nueva y la de ocasión no se amortizan igual. Repasamos coeficientes, incentivos para pymes y por qué importa la fecha de puesta en marcha.
La convección reparte el calor con aire y la solera lo transmite desde la base. Te contamos qué producto sale mejor en cada una y cuándo conviene uno, otro o ambos.
Qué mirar al elegir una sierra de cinta profesional: capacidad de corte, potencia, seguridad según EN 12268 y cuándo compensa la ocasión revisada.
Grasa que no sale, olor a fritura y chaquetillas grises: el problema suele estar en la máquina y en el orden del proceso. Así se organiza una lavandería interna de uniformes.
Winterhalter, Fagor y Sammic no compiten en el mismo rango de precio: te contamos cuándo esa diferencia se nota de verdad en cocina y cuándo no compensa pagarla.