Claves Técnicas en 1 Minuto
- Inversión inicial en equipamiento: entre 15.000 y 60.000 euros para un bar o restaurante de tamaño medio, según tipo de negocio y si se opta por maquinaria nueva o de ocasión revisada.
- Ahorro con ocasión revisada: entre el 30 % y el 70 % sobre el precio de nueva, con la misma garantía operativa.
- Normativa obligatoria: todo el equipamiento debe cumplir la Directiva Europea de Maquinaria 2006/42/CE (marcado CE) y las exigencias sanitarias del Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene alimentaria.
- Equipos imprescindibles en toda cocina: frío (armario o cámara), cocción (horno + cocina industrial), lavado (lavavajillas + fregadero), preparación (mesa de trabajo inoxidable + pequeña maquinaria) y extracción (campana).
- Error más frecuente al abrir: comprar primero la maquinaria sin haber medido la instalación eléctrica ni la red de gas. El 80 % de los retrasos en apertura tienen este origen.
- Frinus: más de 40 años equipando cocinas profesionales en Madrid. 4.200 m² de exposición en Fuenlabrada con stock real de ocasión revisada y nuevo.
Contenido de esta guía
- Cuánto cuesta equipar un restaurante o bar: rangos reales
- Los equipos imprescindibles por zona de cocina
- Equipos de frío: cámara, armarios y mesas refrigeradas
- Equipos de cocción: hornos, cocinas industriales y freidoras
- Zona de lavado: lavavajillas, fregaderos y lavamanos
- Zona de preparación y mobiliario inoxidable
- Equipamiento de barra y sala
- Extracción y ventilación: lo que la normativa exige
- Nueva vs. ocasión revisada: cuándo conviene cada opción
- Los 6 errores más caros al equipar un negocio desde cero
- Checklist de equipamiento por tipo de negocio
- Preguntas frecuentes
Abrir un restaurante o un bar es una de las decisiones más complejas en el sector HORECA, y el equipamiento de cocina es habitualmente la partida de inversión más alta y la que más errores concentra. Esta guía está pensada para quien está en fase de proyecto: para que sepas exactamente qué equipos necesitas, en qué orden priorizarlos, cuánto puedes invertir y dónde tiene sentido optar por maquinaria de ocasión revisada sin comprometer la operativa.
No hay una lista universal válida para todos los negocios. Un bar de tapas de 30 cubiertos tiene necesidades radicalmente distintas a un restaurante de 80 cubiertos con cocina de elaboración. Por eso esta guía trabaja con rangos reales, no con cifras ideales, y distingue por tipo de negocio.
Cuánto cuesta equipar un restaurante o bar: rangos reales
La inversión en equipamiento de cocina profesional para un negocio de nueva apertura oscila, según nuestra experiencia equipando cientos de proyectos en Madrid, entre 15.000 y 60.000 euros para un establecimiento de tamaño medio. Este rango tan amplio se debe a tres variables: el tipo de negocio, el nivel de equipamiento elegido (gama y marca) y la proporción de maquinaria nueva frente a ocasión revisada.
| Tipo de negocio | Equipamiento básico (todo ocasión revisada) | Equipamiento estándar (mixto) | Equipamiento completo (todo nuevo, marca) |
|---|---|---|---|
| Bar de tapas / bocadillos (30-50 pax) | 12.000 – 18.000 € | 20.000 – 30.000 € | 35.000 – 50.000 € |
| Restaurante de menú (50-80 pax) | 20.000 – 30.000 € | 30.000 – 45.000 € | 50.000 – 80.000 € |
| Restaurante a la carta (80-120 pax) | 30.000 – 45.000 € | 45.000 – 70.000 € | 80.000 – 130.000 € |
| Cafetería / desayunos | 8.000 – 14.000 € | 15.000 – 25.000 € | 25.000 – 40.000 € |
Estos rangos incluyen la maquinaria de cocina, la zona de lavado y el mobiliario inoxidable, pero no incluyen la reforma del local, la instalación eléctrica y de gas, ni la decoración de sala. Tampoco incluyen pequeño utillaje (gastronorms, cubetas, utensilios), que habitualmente supone un 5-8 % adicional sobre la inversión en maquinaria.
Los equipos imprescindibles por zona de cocina
Toda cocina profesional, independientemente del tamaño, se organiza en zonas funcionales. Cada zona tiene sus equipos imprescindibles y sus opcionales. Conocer esta estructura permite priorizar la inversión y evitar comprar equipos prescindibles antes que los críticos.
| Zona | Equipos imprescindibles | Equipos complementarios |
|---|---|---|
| Frío | Armario frigorífico positivo, armario congelador (o cámara si el volumen lo exige) | Mesa refrigerada, abatidor de temperatura, vitrina expositor |
| Cocción | Cocina industrial (gas o inducción), horno de convección o combinado | Freidora, plancha, baño maría, salamandra |
| Lavado | Lavavajillas (frontal o cúpula según volumen), fregadero de dos senos con escurridor | Lavavasos, lavamanos de pedal, tren de lavado |
| Preparación | Mesa de trabajo inoxidable, tabla de corte, báscula | Cortadora de fiambre, batidora de brazo industrial, peladora de patatas, picadora |
| Barra | Botellero refrigerado, máquina de hielo | Vitrinas de exposición, tiradores de cerveza, exprimidor |
| Extracción | Campana extractora sobre todos los puntos de cocción | Filtros de carbono activo (si no hay salida al exterior) |
Equipos de frío: cámara, armarios y mesas refrigeradas
El frío es la zona más crítica de cualquier cocina profesional desde el punto de vista sanitario y de la seguridad alimentaria. Un fallo en el equipamiento de frío puede implicar pérdida de producto, sanciones sanitarias y, en el peor caso, un incidente de intoxicación alimentaria. Por eso es también la zona donde menos se puede improvisar.
Armario frigorífico positivo
Es el equipo de frío de referencia para cocinas hasta 60-80 cubiertos. Opera entre 0 °C y +8 °C, con temperatura óptima de conservación de alimentos perecederos entre +2 °C y +4 °C. Los modelos de acero inoxidable exterior e interior son los más indicados para uso profesional intensivo por su resistencia a la limpieza con productos alcalinos y ácidos.
Para una cocina de apertura de tamaño medio, lo habitual es instalar dos armarios positivos: uno para carnes y pescados (con temperatura más baja, en torno a 0-2 °C) y otro para lácteos, verduras y elaboraciones. Si el volumen lo exige desde el primer día, la alternativa es una cámara frigorífica modular, que puede ampliarse añadiendo módulos conforme crece el negocio.
Armario congelador
Opera a temperaturas de -18 °C o inferiores. En cocinas de restauración, el congelador se usa principalmente para producto preelaborado, helados y stock de emergencia. Para la mayoría de los negocios de nueva apertura, un armario congelador de 600-700 litros cubre las necesidades iniciales.
Mesa refrigerada
Combina superficie de trabajo con refrigeración integrada en la parte inferior. Es el equipo más eficiente en términos de aprovechamiento de espacio: permite preparar y conservar en el mismo punto. Imprescindible en cocinas donde el espacio es limitado o en la partida de frío de cocinas más grandes. Puedes ampliar información sobre este equipo en nuestro artículo sobre mesas refrigeradas para cocina profesional.
Abatidor de temperatura
No es imprescindible en el arranque de todos los negocios, pero sí en aquellos que trabajen con elaboraciones previas, postres, terrinas o cualquier preparación que deba enfriarse rápidamente. El Reglamento (CE) 852/2004 exige que los alimentos cocinados se enfríen de forma rápida y controlada: el abatidor es la herramienta técnica que permite cumplir esa exigencia de forma documentable.
A modo de referencia orientativa, un armario frigorífico de ocasión revisada de marca reconocida (Liebherr, Fagor, Infrico) puede costar entre 600 y 1.500 euros, frente a los 1.500-3.500 euros de uno nuevo equivalente.
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En Frinus tenemos stock real de armarios frigoríficos, cámaras y mesas refrigeradas de ocasión revisada. Puedes verlos en funcionamiento antes de decidir.
Ver Equipos de Frío Solicitar AsesoramientoEquipos de cocción: hornos, cocinas industriales y freidoras
La zona de cocción es el corazón productivo de cualquier restaurante o bar con elaboración propia. La elección de los equipos correctos determina la velocidad del servicio, el consumo energético y la versatilidad de la carta.
Cocina industrial: gas vs. inducción
La cocina industrial es el equipo más versátil de la zona de cocción. Los modelos a gas siguen siendo mayoritarios en hostelería profesional por su inmediatez de respuesta y menor coste de equipamiento inicial. Los modelos de inducción ofrecen mayor eficiencia energética (hasta un 40 % menos de consumo en condiciones comparables), superficie más fácil de limpiar y mayor seguridad laboral, pero requieren una instalación eléctrica más potente y un desembolso inicial más alto.
Para una cocina de 50-80 cubiertos, lo habitual es una cocina de 4 a 6 fuegos con horno incorporado o en módulo separado. En cocinas de alta rotación o con carta extensa, puede ser necesaria una batería de cocción con plancha y freidora adicionales.
Horno de convección vs. horno combinado
El horno de convección es la opción de entrada: calienta por circulación de aire caliente, es relativamente económico y cubre bien las necesidades de un bar o restaurante sencillo. El horno combinado (convección + vapor) es el equipo de referencia en cocinas profesionales de cualquier nivel: permite cocinar con programas precisos de temperatura y humedad, regenerar elaboraciones previas y cocinar a baja temperatura. Su precio es más elevado, pero su versatilidad lo convierte en el equipo más rentable de la cocina a largo plazo.
Los hornos combinados de marcas como Rational, Unox o Convotherm están diseñados para una vida útil de más de 15 años con mantenimiento correcto. Un equipo de ocasión revisada de estas marcas con 6-8 años de uso puede rendir exactamente igual que uno nuevo a un coste muy inferior. Para profundizar en la selección de horno, consulta nuestra guía sobre hornos combinados inteligentes para hostelería.
Freidora industrial
Imprescindible en bares, restaurantes de menú y cualquier cocina con oferta de frituras. Los modelos de cuba única (8-10 litros de aceite) cubren necesidades de cocinas de hasta 60-70 cubiertos. Por encima de ese volumen, o si las frituras son un producto estrella, se recomienda freidora de doble cuba. La potencia estándar para modelos eléctricos de hostelería oscila entre 3 y 6 kW por cuba.
Plancha industrial
En cocinas con elaboración de carnes, pescados y verduras a la plancha, es un equipo tan crítico como la freidora. Los modelos de acero rectificado son los más valorados en hostelería por su uniformidad de temperatura y durabilidad. Puedes leer más sobre tipos y potencias en nuestro artículo sobre plancha industrial para hostelería.
Zona de lavado: lavavajillas, fregaderos y lavamanos
La zona de lavado es la más infravalorada en las fases de proyecto y la que más problemas genera en el servicio cuando no está bien dimensionada. Un cuello de botella en el lavado paraliza toda la cocina.
Lavavajillas industrial
Para elegir correctamente el lavavajillas, la variable determinante es el volumen de cubiertos por turno:
| Volumen de servicio | Tipo de lavavajillas recomendado | Ciclo estándar |
|---|---|---|
| Hasta 80 cubiertos / turno | Frontal bajo mostrador (tipo doméstico industrial) | 2-3 minutos |
| 80-150 cubiertos / turno | Lavavajillas de cúpula | 90-120 segundos |
| Más de 150 cubiertos / turno | Lavavajillas de arrastre o tren de lavado | Continuo |
Los lavavajillas de cúpula de marcas como Winterhalter, Fagor o Sammic están construidos para una vida útil de 15 a 20 años con mantenimiento correcto. Un equipo de ocasión revisada de estas marcas representa uno de los mejores valores en maquinaria de hostelería: la mecánica es robusta y simple, las piezas de recambio están disponibles y la revisión técnica detecta con facilidad el estado de brazos de lavado, resistencias y bombas. Para más detalle sobre tipos y selección, consulta nuestra guía técnica de lavavajillas industrial para hostelería.
Fregadero industrial
El fregadero de dos senos es el estándar en cocinas profesionales: permite separar el lavado de utensilios grandes del enjuague o del pelado de verduras. Debe ser de acero inoxidable AISI 304 como mínimo, con escurridor integrado y estructura sobre patas regulables. El fregadero de tres senos es recomendable en cocinas con mayor volumen de lavado manual.
Lavamanos de accionamiento no manual
El Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene alimentaria exige que las instalaciones de manipulación de alimentos cuenten con lavamanos de accionamiento no manual (de pedal, codo o sensor). No es opcional: es un requisito para la apertura sanitaria. Los lavamanos de pedal de acero inoxidable son la solución más frecuente en cocinas profesionales por su robustez y facilidad de limpieza.
Zona de preparación y mobiliario inoxidable
La zona de preparación es la que más metros cuadrados de superficie de trabajo consume y la que más directamente afecta a la ergonomía y a la velocidad de producción. El acero inoxidable AISI 304 es el material de referencia en toda la zona de preparación por sus propiedades higiénicas (superficie no porosa, resistente a ácidos y bases) y su durabilidad.
Mesas de trabajo inoxidable
La mesa de trabajo es el elemento más básico y más importante de la zona de preparación. Las medidas estándar en hostelería son 70 cm de fondo y alturas entre 85 y 90 cm. Para cocinas de apertura, lo habitual es instalar mesas de 120 a 200 cm de largo según el espacio disponible. Los modelos con estante inferior aprovechan la altura y sirven de almacenamiento de utensilios de gran tamaño.
El mobiliario inoxidable (estanterías, carros, cubetas GN) se fabrica a medida en Frinus para adaptarse a las dimensiones exactas de cada local. Esto es especialmente relevante en locales con medidas no estándar o rincones de difícil aprovechamiento.
Pequeña maquinaria de preparación
La pequeña maquinaria de preparación (cortadora de fiambre, batidora de brazo industrial, peladora de patatas, picadora) se dimensiona según la carta. No tiene sentido comprar una cortadora de fiambre si el negocio no va a servir embutido, ni una peladora de patatas si los suministros llegan ya pelados. Cada equipo que se compra sin necesidad real es inversión inmovilizada y espacio ocupado.
Equipamiento de barra y sala
La barra es la zona de mayor contacto con el cliente y, en bares y cafeterías, también la de mayor rotación de producto. El equipamiento de barra impacta directamente en la velocidad del servicio y en la experiencia del cliente.
Botellero refrigerado
El botellero es el equipo de frío de barra por excelencia. Los modelos de una puerta cubren barras de hasta 3 metros; los de dos puertas o mayor capacidad, para barras más largas o con mayor rotación de bebidas. La temperatura de trabajo estándar es de 2 °C a 8 °C. Los modelos bajo mostrador aprovechan el espacio sin interrumpir la línea de barra.
Máquina de hielo
Imprescindible en cualquier establecimiento que sirva bebidas frías. El dimensionado correcto parte del consumo de hielo estimado en temporada alta: para un bar de 40-50 cubiertos con terraza, una producción de 30-50 kg de hielo en 24 horas es el rango habitual. El error más frecuente es comprar justo la capacidad mínima: la diferencia de precio entre un modelo de 30 kg/día y uno de 50 kg/día es pequeña en comparación con el coste operativo de quedarse sin hielo en un fin de semana de calor.
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Tenemos botelleros, máquinas de hielo y vitrinas de exposición de ocasión revisada y nueva. Stock real disponible en Fuenlabrada.
Ver Catálogo Completo Contactar con ExpertosExtracción y ventilación: lo que la normativa exige
La campana extractora sobre los equipos de cocción no es opcional: es un requisito normativo en todos los locales de restauración. El Real Decreto 1027/2007 de Instalaciones Térmicas en Edificios (RITE) y las normativas autonómicas de Madrid regulan los caudales mínimos de extracción en cocinas profesionales. El incumplimiento implica la no obtención de la licencia de apertura.
Los aspectos técnicos clave en la extracción son:
- Superficie mínima de campana: debe superar en al menos 20 cm por cada lado el perímetro de los equipos de cocción que cubre.
- Caudal de extracción: se calcula en función de la potencia total instalada de los equipos de cocción. El proyectista de instalaciones debe dimensionarlo según la normativa vigente en cada municipio.
- Filtros: los filtros de retención de grasas deben ser accesibles para su limpieza semanal. Los filtros saturados son una causa frecuente de incendio en cocinas profesionales.
- Salida al exterior: la normativa exige que los humos y vapores de cocción sean conducidos al exterior. En locales donde esto no es posible (pisos superiores, locales en galería), se requieren sistemas de filtrado específicos aprobados.
Frinus fabrica campanas extractoras a medida en acero inoxidable para adaptarse a las dimensiones exactas de cada instalación.
Nueva vs. ocasión revisada: cuándo conviene cada opción
La decisión entre maquinaria nueva y de ocasión revisada no es una cuestión de calidad: es una cuestión de estrategia financiera. Un equipo de ocasión bien revisado ofrece el mismo rendimiento operativo que uno nuevo, con una vida útil restante ampliamente suficiente para la mayoría de los proyectos de apertura. La clave está en saber qué equipos conviene comprar nuevos y cuáles de ocasión revisada.
| Equipo | Recomendación | Motivo |
|---|---|---|
| Armarios frigoríficos | Ocasión revisada | Mecánica simple, larga vida útil, ahorro del 40-60 % |
| Cámara frigorífica modular | Ocasión revisada | Los paneles y el grupo compresor tienen vida útil de 20+ años |
| Lavavajillas de cúpula (marca reconocida) | Ocasión revisada | Mecánica robusta, recambios disponibles, ahorro del 40-70 % |
| Horno combinado (Rational, Unox, Convotherm) | Ocasión revisada con revisión técnica documentada | Diseñados para 15+ años de vida útil; la electrónica es el único punto a verificar |
| Plancha y freidora | Ocasión revisada | Mecánica muy simple, sin componentes electrónicos complejos |
| Mobiliario inoxidable (mesas, estanterías) | Ocasión revisada o nuevo a medida | Sin componentes mecánicos; el inoxidable no se desgasta |
| Cocina industrial a gas | Nueva o ocasión revisada con revisión de quemadores | Los quemadores y termopares deben verificarse por técnico acreditado |
| Sistema de extracción (campana) | Nueva a medida o de ocasión adaptada | Las dimensiones son específicas de cada local; pocas veces hay stock de ocasión que encaje exactamente |
Para una visión completa de qué verificar al comprar maquinaria de ocasión, consulta nuestra guía completa de maquinaria de hostelería de segunda mano.
Los 6 errores más caros al equipar un negocio desde cero
Tras equipar cientos de cocinas en más de 40 años de actividad, los errores que más se repiten en proyectos de apertura son siempre los mismos. Conocerlos antes de empezar puede ahorrarte meses de retraso y miles de euros de inversión mal ejecutada.
Error 1: No verificar la instalación eléctrica antes de elegir los equipos
La potencia eléctrica disponible en el local determina qué equipos puedes instalar. Un horno combinado de gama media requiere entre 12 y 20 kW; un lavavajillas de cúpula, entre 7 y 12 kW. Si la acometida del local no tiene capacidad suficiente, necesitarás una ampliación de potencia que puede tardar semanas y costar varios miles de euros. Verifica siempre la potencia disponible antes de seleccionar los equipos.
Error 2: Comprar los equipos antes de tener la distribución de cocina cerrada
Comprar maquinaria sin tener cerrada la distribución de la cocina provoca invariablemente problemas: equipos que no caben en el espacio previsto, distancias de instalación que no cumplen normativa, o zonificaciones que obligan a recorridos innecesarios del personal. La distribución de cocina debe estar definida antes de realizar ninguna compra.
Error 3: Infradimensionar el frío
Es el error más frecuente y más caro a medio plazo. El volumen de almacenamiento en frío siempre crece con el negocio: si la cocina funciona bien, la variedad de producto aumenta y el stock necesario también. Comprar el armario frigorífico justo para el arranque suele implicar comprarlo de nuevo en 12-18 meses. La diferencia de precio entre el tamaño justo y el siguiente escalón es habitualmente de 200-400 euros: siempre merece la pena.
Error 4: No incluir el descalcificador en el presupuesto del lavavajillas
Un lavavajillas industrial sin descalcificador en zona de agua dura tiene una vida útil muy acortada. En Madrid, la dureza del agua varía significativamente según el municipio y la época del año. El descalcificador no es un accesorio opcional: es parte del sistema de lavado. Su coste (entre 300 y 800 euros para un modelo estándar) es mínimo comparado con el coste de una avería en las resistencias o la bomba de aclarado.
Error 5: Priorizar el precio sobre la disponibilidad de servicio técnico
Una marca desconocida a precio muy bajo puede parecer una buena decisión en el momento de la compra. El problema aparece en la primera avería: si no hay servicio técnico disponible o si los recambios no están en stock en España, el equipo puede estar parado semanas. En hostelería, un horno parado durante el servicio no es un inconveniente: es una emergencia. Compra siempre marcas con servicio técnico verificable en tu zona.
Error 6: Olvidar la pequeña maquinaria y el utillaje en el presupuesto
Gastronorms, cubetas, utensilios de cocina, tablas de corte, cuchillería profesional, termómetros de cocina, recipientes de almacenamiento: todo este material suma entre el 5 % y el 10 % de la inversión total en maquinaria y habitualmente no aparece en el presupuesto inicial. Incluirlo desde el principio evita sorpresas en los días previos a la apertura.
Checklist de equipamiento por tipo de negocio
Las siguientes listas recogen el equipamiento mínimo operativo para los tipos de negocio más frecuentes. Son puntos de partida, no listas definitivas: cada proyecto tiene sus particularidades.
Bar de tapas y bocadillos (30-50 cubiertos)
| Equipo | Especificación mínima | Recomendación |
|---|---|---|
| Armario frigorífico positivo | 600-700 litros | Ocasión revisada |
| Armario congelador | 400-600 litros | Ocasión revisada |
| Cocina industrial | 4 fuegos + horno | Gas o inducción según instalación |
| Freidora | 1 cuba, 8-10 litros | Ocasión revisada |
| Plancha | Acero rectificado, 45-60 cm | Ocasión revisada |
| Lavavajillas | Frontal o cúpula según volumen | Ocasión revisada, marca reconocida |
| Fregadero | 2 senos + escurridor | Inoxidable AISI 304 |
| Lavamanos | Pedal o codo | Obligatorio normativa sanitaria |
| Mesa trabajo inoxidable | 2 × 120-160 cm | Nuevo a medida o ocasión |
| Botellero barra | 1-2 puertas | Ocasión revisada |
| Máquina de hielo | 30-50 kg/24h | Ocasión revisada o nueva |
| Campana extractora | A medida según equipos | Nueva a medida (Frinus) |
Restaurante de menú (50-80 cubiertos)
| Equipo | Especificación mínima | Recomendación |
|---|---|---|
| Armario frigorífico positivo | 2 unidades, 600-700 litros c/u | Ocasión revisada |
| Armario congelador | 600-700 litros | Ocasión revisada |
| Mesa refrigerada | 2-3 puertas | Ocasión revisada |
| Horno combinado | 6-10 GN 1/1 | Ocasión revisada, marca Rational/Unox/Convotherm |
| Cocina industrial | 6 fuegos | Gas o inducción |
| Freidora | 2 cubas o doble cuba | Ocasión revisada |
| Plancha | Acero rectificado, 60-80 cm | Ocasión revisada |
| Lavavajillas de cúpula | Winterhalter, Fagor o equivalente | Ocasión revisada con revisión técnica |
| Fregadero | 3 senos | Inoxidable AISI 304 |
| Lavamanos | Pedal o codo (mínimo 1 por zona) | Obligatorio |
| Mesas trabajo inoxidable | 3-4 unidades | Nuevo a medida o ocasión |
| Abatidor de temperatura | 10-15 bandejas GN | Ocasión revisada |
| Botellero barra | 2-3 puertas | Ocasión revisada |
| Máquina de hielo | 50-80 kg/24h | Ocasión revisada o nueva |
| Campana extractora | A medida según equipos | Nueva a medida |
Estamos equipando cocinas en Madrid desde 1986
Cuéntanos tu proyecto. Te ayudamos a dimensionar el equipamiento, a combinar maquinaria nueva y de ocasión revisada, y a ajustar la inversión a tu presupuesto real.
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¿Cuánto tiempo antes de la apertura debo comprar la maquinaria?
Lo recomendable es iniciar la selección y compra de equipamiento con un mínimo de 6-8 semanas antes de la apertura prevista. Esto permite tiempo suficiente para la entrega, la instalación y la puesta en marcha de cada equipo. Los hornos combinados y los equipos de frío de mayor tamaño pueden requerir instalación especializada que se coordina con un mínimo de 2-3 semanas de antelación.
¿Qué garantía tiene la maquinaria de ocasión revisada de Frinus?
Todos los equipos de ocasión revisada que vendemos en Frinus incluyen garantía de funcionamiento. La cobertura cubre los fallos de funcionamiento no imputables al uso incorrecto del equipo. Adicionalmente, disponemos de servicio técnico propio en Fuenlabrada con cobertura en Madrid y zona centro para dar respuesta rápida a cualquier incidencia.
¿Necesito contratar a un instalador para poner en marcha los equipos?
Los equipos a gas requieren instalación por instalador autorizado y posterior revisión por empresa habilitada. Los equipos eléctricos de potencia superior a 3,45 kW (monofásico 15 A) requieren instalación eléctrica adecuada, habitualmente trifásica. En Frinus nos ocupamos del transporte, la instalación y la puesta en marcha de todos los equipos que vendemos, incluyendo la formación básica para el uso correcto de cada máquina.
¿Puedo financiar la compra de equipamiento?
Sí. Para proyectos de equipamiento completo de cocina, ofrecemos la posibilidad de estudiar fórmulas de financiación adaptadas al proyecto. Consúltanos sin compromiso a través de comercial@frinus.com o llamando al 91 642 27 59.
¿Puedo ver los equipos de ocasión en funcionamiento antes de comprar?
Sí. Nuestras instalaciones en C/ Río Ebro Nº 17, Fuenlabrada (Madrid), cuentan con más de 4.200 m² de exposición donde puedes ver, tocar y comprobar el funcionamiento de los equipos antes de decidir. Los armarios frigoríficos están conectados y enfriando; los hornos y lavavajillas están disponibles para prueba. Recomendamos visita con cita previa para que podamos dedicarte el tiempo necesario.
¿Qué documentación necesito para la apertura sanitaria?
Los requisitos varían según el municipio, pero en términos de maquinaria el Reglamento (CE) 852/2004 exige: superficies de trabajo en materiales lisos, lavables y no tóxicos (cumplido por el inoxidable AISI 304); lavamanos de accionamiento no manual en las zonas de manipulación; equipos de frío con capacidad suficiente para mantener las temperaturas de conservación exigidas; y equipos con marcado CE. Todo el equipamiento que vendemos en Frinus cumple estos requisitos.
